Una domenica di grande partecipazione, autenticità e riscoperta delle tradizioni rurali: si è conclusa con successo la giornata di ieri, 1° novembre 2026, ospitata dall’Azienda Agricola Silvi Sabina Sapori in occasione della 10ª Giornata Nazionale della “Camminata tra gli Olivi”. L’iniziativa, promossa dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio con il patrocinio del Comune di Palombara Sabina, ha unito natura, cultura e gastronomia d’eccellenza all’insegna del tema “Radici d’Italia. Ogni cultivar, una storia da raccontare”. L’evento ha trasformato l’uliveto di Silvi Sabina Sapori in un laboratorio a cielo aperto, offrendo ai circa quaranta presenti un’esperienza multisensoriale a diretto contatto con la natura. La giornata si è aperta con il sapore autentico della merenda contadina, dove il pane ha fatto da perfetto interprete per l’olio extravergine d’oliva appena franto e le pregiate confetture artigianali dell’azienda locale Ines Conserve.
A seguire, la suggestiva passeggiata tra i filari secolari ha condotto i visitatori attraverso attività coinvolgenti e rigeneranti: sessioni di “bagno di natura” e mindfulness immerse nel verde, alternate al percorso sonoro immersivo a cura di Polysonica, ideato per accordare i sensi ai suoni e al respiro della campagna. L’accoglienza rurale ha trovato il suo culmine nel pranzo conviviale allestito tra le balle di fieno, arricchito dai racconti di produzione e dall’Oil Bar dedicato alla degustazione delle diverse etichette, tra cui gli oli monocultivar Rosciola, Salviana e Frantoio, e tipicità del territorio. Nel pomeriggio spazio alla meraviglia dei più piccoli con i laboratori ludico-didattici, tra giochi all’aperto e assaggi sensoriali guidati, fino al brindisi finale con un calice di vino tra gli ulivi. La manifestazione, resa possibile dalla sinergia tra l’Associazione Nazionale Città dell’Olio, Sabina Charme Experience, Brain Community e Slow Food Tivoli e Valle Dell’Aniene, si è confermata quindi un momento di rilievo per la valorizzazione del comprensorio di Palombara Sabina e dell’intera Sabina Romana. Attraverso l’incontro diretto con i visitatori, la giornata ha infatti messo in risalto la ricchezza delle singole cultivar dell’Azienda Agricola Silvi Sabina Sapori, promuovendo con forza l’identità, la biodiversità e le migliori produzioni locali.
