La qualità dell’olio extravergine di oliva incide direttamente sui benefici per la salute: a determinarla sono tempi di lavorazione, tecniche produttive e contenuto di composti bioattivi, che possono variare in modo significativo da un prodotto all’altro. È quanto emerge dal percorso di approfondimento sviluppato nel mese di aprile da AIFO, associazione frantoiani italiani, che dopo aver evidenziato il ruolo dell’olio extravergine nella prevenzione e le caratteristiche dei grassi “buoni”, si concentra ora su un aspetto chiave: la relazione tra qualità del prodotto e valore nutrizionale. Le più recenti evidenze scientifiche indicano che l’olio extravergine di oliva non può essere considerato un semplice grasso alimentare, ma un sistema complesso di molecole attive. In particolare, i polifenoli – tra cui oleocantale e oleaceina – svolgono un ruolo centrale, contribuendo non solo all’azione antiossidante, ma anche alla modulazione dei processi infiammatori dell’organismo.

Studi aggiornati evidenziano come il consumo di oli ad alto contenuto fenolico sia associato alla riduzione di specifici biomarcatori dell’infiammazione, tra cui le lipoproteine a bassa densità ossidate (ox-LDL) e la proteina C-reattiva. Effetti che risultano strettamente legati alla qualità del prodotto e alla concentrazione di queste molecole. A incidere su tali caratteristiche sono in primo luogo i processi produttivi. La rapidità tra raccolta e frangitura consente di preservare i composti più sensibili, mentre l’estrazione a freddo, mantenuta al di sotto dei 27 gradi, evita fenomeni di degradazione. Parametri come l’acidità libera, il numero di perossidi e il contenuto di polifenoli rappresentano indicatori oggettivi della qualità: valori bassi di acidità e ossidazione, associati a un’elevata presenza di composti fenolici, identificano oli con maggiore stabilità e potenziale nutrizionale. Un ruolo determinante è svolto anche dalla conservazione. L’esposizione a luce, ossigeno e calore accelera i processi ossidativi, compromettendo le caratteristiche dell’olio anche in tempi brevi. Per questo motivo, la qualità non si esaurisce nella fase produttiva, ma deve essere garantita lungo tutta la filiera.

“La qualità dell’olio extravergine di oliva non è un elemento accessorio, ma il risultato di un lavoro complesso che parte dall’oliveto e si completa in frantoio – sottolinea il presidente di AIFO Alberto Amoroso – Dietro un olio di eccellenza ci sono scelte precise: la raccolta al giusto grado di maturazione, la rapidità nella lavorazione, il controllo delle temperature, l’attenzione alla conservazione. È un processo che richiede competenze, investimenti e professionalità. I frantoiani italiani svolgono un ruolo fondamentale in questa filiera, perché è proprio nella fase di trasformazione che si decide la qualità finale del prodotto e la sua capacità di mantenere intatte le proprietà nutrizionali. È su questo che si concentra anche il lavoro che AIFO sta portando avanti insieme ad Italia Olivicola nell’attuazione del Programma Operativo previsto dal Regolamento (UE) 2021/2115 – conclude – informare i consumatori e valorizzare un modello produttivo che punta sull’eccellenza, sulla tracciabilità e sulla qualità reale dell’olio extravergine di oliva”.
Il percorso di informazione proseguirà con un ultimo approfondimento dedicato al corretto utilizzo dell’olio extravergine di oliva nella dieta quotidiana, con l’obiettivo di tradurre la conoscenza in scelte alimentari consapevoli.

Giovedì 23 aprile, ricorrendo il primo anniversario della morte di suor Germana, la comunità la ricorderà con la celebrazione di una Santa Messa alle ore 18 pressio la Chiesa Santa Caterina Suore Oblate Bambin Gesù di via Garibaldi a Rieti.

Non è solo un riconoscimento istituzionale. È una dichiarazione di identità. Bastia Umbra entra ufficialmente nell’elenco delle “Città del Sollievo”, diventando una delle 37 realtà italiane che hanno scelto di trasformare la cura in valore pubblico e la fragilità in responsabilità condivisa. Ma più di ogni altro elemento, è la visione espressa dall’Assessore ai Servizi Sociali Elisa Zocchetti a restituire il senso autentico di questo traguardo. Dal suo comunicato emerge una linea netta: il sollievo non è un atto episodico, ma una postura culturale. Non è risposta all’emergenza, ma costruzione quotidiana di comunità.

Una visione che supera la dimensione amministrativa e diventa scelta etica e civile: mettere la persona al centro, riconoscere il valore della prossimità, attivare una rete reale tra istituzioni, volontariato e territorio. È in questa coerenza tra pensiero e azione che Bastia Umbra ha costruito il proprio percorso, oggi riconosciuto a livello nazionale. La cerimonia si è svolta in un clima di partecipazione autentica, alla presenza delle autorità comunali, della Presidente della Regione Umbria Stefania Proietti, delle autorità religiose e di numerose associazioni, anche dalla vicina Assisi.

Il riconoscimento è stato conferito dalla Fondazione Nazionale Gigi Ghirotti, con il patrocinio di ANCI, attraverso la consegna ufficiale dell’attestato da parte dei rappresentanti reatini Mario Santarelli ed Emilio Garofani. Un gesto simbolico che ha rafforzato il senso di rete tra territori e comunità. Il titolo di “Città del Sollievo” viene attribuito a quelle realtà che si distinguono per l’impegno concreto nel contrasto al dolore fisico e psicologico, promuovendo dignità, accompagnamento e qualità della vita.
Il riconoscimento si inserisce nel solco della direttiva della Presidenza del Consiglio dei Ministri, promossa su proposta del Professor Umberto Veronesi, che invita a diffondere una vera e propria cultura del sollievo: una visione che integra cura, relazione e responsabilità sociale. In questo scenario si inserisce anche Musikologiamo APS di Rieti, che aderisce idealmente al network delle Città del Sollievo, riconoscendone il valore e contribuendo  diffondere una cultura in cui l’arte, la musica e la relazione diventano strumenti di benessere e inclusione.

Una scelta coerente con un’idea di cultura viva, capace di incidere nei contesti sociali e di generare connessioni autentiche tra persone e territori. L’ingresso di Bastia Umbra tra le Città del Sollievo non rappresenta un punto di arrivo, ma un punto di partenza. È il segnale che un modello diverso è possibile: più umano, più consapevole, più vicino alle persone. Un modello che può essere replicato, adattato, condiviso. Perché il sollievo, prima ancora che un diritto, è una scelta collettiva. E oggi, questa scelta parla con chiarezza: nasce dall’incontro tra volontariato e Comune

Si è spenta la stimata prof.ssa Gabriella Campanelli, storica insegnante di educazione fisica, per tanti anni anche all’Istituto Savoia di Rieti. Conosciuta da intere generazioni, con la sua fermezza e simpatia. Da sempre vicina alla pallavolo e alla Rieti Calcio. Le redazioni di Rietinvetrina e Radiomondo si stringono alla famiglia per la perdita.

Sabato pomeriggio 18 aprile la Vicaria Alta Sabina-Colli Turanensi ha vissuto il pellegrinaggio in Cattedrale in occasione degli Ottocento anni della stessa. Don Paolo come parroco e direttore della pastorale ha tenuto una catechesi ai partecipanti sull’importanza della Cattedrale, sul legame col Vescovo e la Chiesa locale. Alle ore 18 il Vescovo di Rieti, Vito Piccinonna, ha presieduto l’Eucaristia durante la quale don Francesco Susaymani ha ricordato il suo 25′ anniversario di sacerdozio. Il Vescovo ha ringraziato i Presbiteri della Vicaria guidata dal vicario zonale don Stany e le dodici comunità coinvolte invitandole a continuare a sviluppare il legame di fraternità che si esprime nelle diverse iniziative in atto. Ha ringraziato anche don Francesco per il dono del suo ministero e della sua testimonianza discreta segno della totale dedizione al Signore e alla Chiesa.