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Nel giorno di san Giuseppe l’Accademia Italiana della Cucina di Rieti terrà un Conviviale Straordinario
Lo scorso 10 dicembre 2025 il XX Comitato Intergovernativo UNESCO ha approvato l’iscrizione della candidatura italiana “La Cucina Italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale” nella Lista rappresentativa del Patrimonio Immateriale dell’Umanità ed è la prima volta in cui l’UNESCO attribuisce tale titolo non a singole tradizioni, ma a un’intera cucina nazionale. Secondo l’UNESCO, il riconoscimento è stato dato alla “cucina italiana quale insieme di saperi non solo culinari, ma anche conviviali e sociali che sono trasmessi di generazione in generazione su tutto il territorio nazionale.
Il dossier italiano è stato elaborato nel 2023 da tre comunità: Accademia Italiana della Cucina, Fondazione Casa Artusi e la rivista La Cucina Italiana e quindi presentato ufficialmente dal Governo attraverso i Ministeri della Cultura, dell’Agricoltura e degli Esteri. La Delegazione di Rieti terrà una Conviviale Ecumenica Straordinaria il 19 marzo, giorno in cui si festeggia San Giuseppe, che, come tutti sanno, è detto “frittellaro”, presso il ristorante la Foresta, alla presenza delle massime autorità cittadine e provinciali, per celebrare questo riconoscimento e per degustare piatti della nostra tradizione gastronomica.
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