Domenica 28 settembre, nella suggestiva cornice del Parco della Resistenza di Montelibretti, si è svolta con grande partecipazione “Sapori in Cammino”, una manifestazione che ha unito enogastronomia, spiritualità e turismo lento. Tra i protagonisti della giornata è stata l’Associazione Sabina Flavour di Fara in Sabina, che ha curato con professionalità e passione le degustazioni guidate di olio EVO. Il percorso si è articolato in due momenti distinti: al mattino, con degustazioni tecniche rivolte a circa dieci produttori, offrendo sia uno spazio di confronto sulle caratteristiche sensoriali e qualitative di alcuni oli della campagna olearia 2024/2025 provenienti da diverse regioni italiane sia una degustazione di quattro oli nuovi provenienti dal territorio, di cui un blend Frantoio-Salviana, due monocultivar Rosciola, di aziende differenti, e una monocultivar Leccino della Sabina. Al pomeriggio, invece, si sono svolte attività aperte a numerosi consumatori dando la possibilità di far scoprire profumi, sapori e abbinamenti dell’olio EVO attraverso un’esperienza guidata e interattiva. L’evento ha visto anche la partecipazione del Sindaco di Montelibretti, Luca Branciani, e di vari assessori comunali che hanno espresso grande apprezzamento per l’iniziativa.
“Siamo ampiamente soddisfatti del risultato raggiunto – commenta Gianfranco De Felici, presidente dell’Associazione Sabina Flavour e Capo Panel per la valutazione organolettica degli oli vergini da oltre 15 anni – e dell’ampio interesse mostrato nei confronti della nostra attività: per noi è fondamentale portare l’olio EVO al centro dell’attenzione, non solo come alimento ma come patrimonio culturale e identitario. Alla nostra degustazione ‘diffusa’, come l’ho battezzata, hanno infatti partecipato oltre 50 persone, che hanno assaggiato tre oli diversi: un blend Sabina Dop, una monocultivar Salviana della Sabina e un olio del supermercato. È stato molto significativo anche il riscontro dei partecipanti, diversi dei quali ci hanno chiesto di poter visitare la sala panel di Castelnuovo di Farfa, la prima della Sabina. La nostra intenzione – aggiunge entusiasta – è inoltre quella di farci conoscere sempre di più soprattutto tra i produttori e i frantoi del territorio, così da poter promuovere attività di analisi degli oli nuovi per supportare il miglioramento continuo della qualità.”
La manifestazione è stata promossa dal Comune di Montelibretti, realizzata con il contributo di ARSIAL e con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, in collaborazione con Coldiretti Lazio, Città dell’Olio, il Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili e numerose realtà del territorio tra cui l’Associazione Sabina Flavour, che si conferma così un punto di riferimento nella promozione e nella valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva, con uno sguardo rivolto al futuro ma ben radicato nella tradizione: per informazioni e prenotazioni scrivere all’indirizzo mail associazionesabinaflavour@gmail.com oppure contattare il numero 366/6694791.
