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Concluso il secondo Corso Assaggiatori di Olio d’Oliva Vergine ed Extravergine – LE FOTO
Sabato 5 luglio si è conclusa con un ottimo risultato la seconda edizione del Corso Tecnico per Assaggiatori di Olio d’Oliva Vergine ed Extravergine, riconosciuto dalla Regione Lazio. L’iniziativa, organizzata nell’ambito del progetto “S’Abbina bene” dall’Associazione Sabina Flavour, in collaborazione con il Consorzio Sabina Olivicoltori e con il patrocinio dell’Azienda Speciale Centro Italia, ha visto la partecipazione entusiasta di numerosi corsisti che hanno acquisito le competenze necessarie per valutare in modo professionale le qualità organolettiche dell’olio extravergine d’oliva. Il corso, iniziato lo scorso 6 giugno e strutturato in 35 ore di lezioni teoriche e sessioni pratiche di degustazione svoltosi tra l’Università Agraria di Corese Terra e la Sala Panel di Castelnuovo di Farfa, ha coperto argomenti fondamentali che per la parte teorica hanno riguardato diversi argomenti tra cui le tecniche agronomiche di produzione, la composizione chimica, gli aspetti nutrizionali e salutistici e la disciplina degli oli d’oliva extravergini DOP, IGP e BIO. Per la parte pratica sono state invece effettuate numerose degustazioni di oli di diversa provenienza e caratteristiche che hanno permesso ai discenti di acquisire la conoscenza delle tecniche di assaggio e l’uso corretto del foglio di profilo. Inoltre, sono state effettuate, come previsto dalle disposizioni in materia, quattro prove selettive su attributi positivi e difetti (riscaldo, rancido, avvinato, amaro) decisive per l’ottenimento dell’idoneità fisiologica all’assaggio. Un’atmosfera di collaborazione e passione
Un elemento distintivo di questa edizione del corso è stata la straordinaria atmosfera di unione e serenità che si è creata tra i partecipanti. Fin dal primo giorno, il gruppo ha infatti saputo costruire un ambiente collaborativo e stimolante. I corsisti si sono poi detti entusiasti non solo del programma didattico, ma anche e soprattutto della competenza e della disponibilità del Capo Panel, il dott. Gianfranco De Felici, e di tutti i docenti che hanno saputo trasmettere la loro passione e la loro profonda conoscenza del mondo dell’olio.
La voce del Capo Panel, il dott. Gianfranco De Felici: “È stato un piacere e un privilegio guidare anche questi futuri assaggiatori”, dichiara Gianfranco De Felici, figura di spicco nel campo dell’olivicoltura da oltre 40 anni, nonché Capo Panel e presidente dell’Associazione Sabina Flavour. “La partecipazione e l’attenzione dimostrata da ogni corsistasono state eccezionali. Abbiamo lavorato intensamente sulla capacità di percepire e descrivere le sfumature complesse dell’olio, dai sentori fruttati alle note di amaro e piccante, riconoscendo anche i più lievi difetti e rafforzando al contempo la cultura dell’olio EVO. Inoltre – aggiunge – a partire da settembre si svolgeranno le venti giornate di assaggio certificate necessarie per l’iscrizione all’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli oli d’oliva extravergini e vergini, un passo fondamentale per la loro futura attività professionale”. Cerimonia di consegna attestati alla Fiera Mondiale Campionaria del Peperoncino di Rieti La cerimonia di consegna degli attestati di conseguimento dell’Idoneità Fisiologica all’Assaggio degli oli vergini ed extravergini d’oliva, che segna la fine di questo percorso formativo, si svolgerà in una cornice d’eccezione: la 14esima edizione della Fiera Mondiale Campionaria del Peperoncino di Rieti, che si terrà dal 29 agosto al 7 settembre.
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Alessandro Iacozza è il nuovo assistan coach della Sebastiani Rieti
La Sebastiani Rieti rende noto di aver raggiunto un accordo con l’Assistant Coach Alessandro Iacozza fino al 30/06/2027. Iacozza si aggiungerà a coach, Franco Ciani, e l’assistant coach Andrea Ruggieri.
I primi passi da allenatore li muove nella città natale, Fondi per poi raccogliere esperienze nelle nazionali delle forze armate prima e nel College Italia poi. Nel 2009 esordisce nel mondo professionistico con Veroli in A2. Poi si trasferisce a Ferentino sempre il Legadue. Nel 2018 vola a Cagliari, viatico in seguito al trasferimento del titolo sportivo a Torino. Nel capoluogo piemontese passa gli ultimi 6 anni.
le sue parole sull’inizio di questa nuova avventura: “Rieti ha sempre rappresentato una piazza di grande valore: una città con una profonda tradizione sportiva e una passione che si respira ovunque. Entrare a far parte della Sebastiani è un motivo di grande orgoglio, anche perché tutti gli addetti ai lavori mi hanno parlato della società in termini estremamente positivi: una realtà ambiziosa, ben strutturata e molto presente sotto ogni punto di vista.
Il mio compito sarà quello di contribuire, giorno dopo giorno, alla crescita tecnica della squadra. L’obiettivo è chiaro: alzare sempre di più l’asticella, migliorare costantemente il livello di preparazione del gruppo e affrontare con determinazione le tante sfide che ci attendono durante la stagione.
Non vedo l’ora di conoscere da vicino questo ambiente e iniziare a dare il mio contributo. Insieme, vogliamo tracciare un percorso solido e concreto che ci porti dove tutti sogniamo di arrivare”
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