In relazione all’inserimento degli “stringozzi aspresi” tra i Prodotti agroalimentari tradizionali da parte della Regione Lazio e del ministero dell’Agricoltura, il sindaco di Casperia Marco Cossu dichiara:
“I nostri amati stringozzi possono fregiarsi del prestigioso marchio PAT. Con il decreto firmato dal ministro Lollobrigida si conclude il percorso durato un anno attraverso il quale abbiamo ricostruito la storia di questo prodotto tipico, riscoperto nel 1983 dalla Proloco di Casperia ed ininterrottamente valorizzato tramite la sagra.
Dietro questo riconoscimento non c’è solo il lavoro dell’amministrazione comunale, che ha proposto la candidatura degli stringozzi, ma di tante persone che per decenni si sono adoperate con fatica per tutelare questo simbolo della nostra tradizione culinaria. Una vittoria per il paese intero”.
