La presentazione da parte del gruppo di progettazione incaricato del Masterplan per la rigenerazione e riqualificazione dell’Istituto Sperimentale di Granicoltura “Nazzareno Strampelli” rappresenta un passaggio fondamentale nel percorso che porterà alla restituzione alla città di uno dei luoghi più identitari del territorio. L’avvio della fase operativa del progetto, illustrato nel corso del tavolo tecnico presso l’Assessorato ai Lavori pubblici, alle Politiche di ricostruzione, alla Viabilità e alle Infrastrutture della Regione Lazio guidato dall’Assessore Manuela Rinaldi, apre una nuova fase per un intervento strategico che interesserà il complesso storico e rurale dello Strampelli e contribuirà alla riqualificazione di un intero quadrante urbano della città, inserito nel Piano Città su indicazione del Comune di Rieti e del Demanio.

“Lo Strampelli rappresenta uno dei luoghi nei quali si intrecciano la nostra storia, la nostra identità e la nostra capacità di guardare al futuro – dichiara l’assessore all’Urbanistica, Centro Storico e Valorizzazione dell’Identità Locale del Comune di Rieti, Giovanni Rositani – la futura sede della Facoltà di Agraria sarà molto più di una nuova funzione all’interno di un complesso storico: sarà un polo di conoscenza, ricerca e innovazione uno spazio urbano aperto ai cittadini che potranno viverlo e concretizzarvi iniziative, capace di valorizzare l’eredità di Nazzareno Strampelli e di inserirla nel percorso di crescita di una città sempre più orientata verso la cultura e l’alta formazione”.

“Questo risultato è frutto di un lavoro lungo e condiviso, che ha visto il coinvolgimento e il sostegno di tante istituzioni che hanno creduto nelle potenzialità di questo progetto. Desidero ringraziare il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida, i Ministri della Cultura Gennaro Sangiuliano e Alessandro Giuli, il Commissario Straordinario alla Ricostruzione Guido Castelli, la Regione Lazio, l’assessore Manuela Rinaldi e tutti i soggetti che in questi anni hanno accompagnato questo percorso con attenzione e convinzione. Oggi finalmente lo sforzo di uomini e donne, che nel corso dei decenni in questo nostro territorio si sono impegnati per scongiurare il rischio che un colpevole oblio calasse sui luoghi di una splendida storia italiana, ha trovato ascolto in una importante filiera istituzionale che si sta dirigendo, con una stupefacente unità di intenti, verso la rigenerazione urbana dell’intero comprensorio dell’Istituto di Cerealicoltura, spinti anche dalla consapevolezza di dover ricollocare Nazareno Strampelli tra i grandi geni della storia italiana e mondiale.”

“Il recupero dello Strampelli non è soltanto un intervento di rigenerazione urbana – prosegue Rositani – ma rappresenta la volontà di una comunità di valorizzare le proprie radici per costruire nuove opportunità. In questo luogo continueranno a vivere lo spirito della ricerca e della sperimentazione che hanno reso celebre il nome di Strampelli, in un contesto capace di dialogare con la città e con le nuove generazioni. Ringrazio tutti coloro che hanno creduto in questo progetto e che hanno contribuito a trasformare un’idea in un percorso concreto. La collaborazione istituzionale dimostra ancora una volta che quando si lavora insieme è possibile restituire centralità a luoghi strategici e costruire una nuova fase di sviluppo per Rieti”.

L’olio extravergine di oliva è uno degli alimenti più presenti sulle tavole degli italiani, ma anche uno dei più fraintesi. Molti consumatori continuano infatti a valutarne la qualità sulla base di convinzioni errate, rischiando di penalizzare proprio gli oli migliori. È questo il tema del terzo approfondimento di luglio promosso da AIFO – Associazione Italiana Frantoiani Oleari – nell’ambito del percorso di comunicazione realizzato insieme a Italia Olivicola in attuazione del Programma Operativo previsto dal Regolamento (UE) 2021/2115, dedicato all’educazione al consumo. Dopo aver spiegato come riconoscere un olio extravergine 100% italiano e come conservarlo correttamente durante l’estate, il percorso prosegue affrontando alcuni dei luoghi comuni più diffusi che influenzano le scelte d’acquisto e il consumo quotidiano. Uno degli errori più frequenti riguarda il sapore. Molti consumatori ritengono che un olio amaro o leggermente piccante sia di qualità inferiore. In realtà avviene il contrario. L’amaro e il piccante sono legati alla presenza dei polifenoli, sostanze antiossidanti naturali che contribuiscono alla stabilità dell’olio e rappresentano uno degli elementi più preziosi dal punto di vista nutrizionale. Un altro falso mito riguarda l’acidità. È convinzione diffusa che un olio possa essere giudicato assaggiandolo e percependone una maggiore o minore acidità. In realtà l’acidità libera è un parametro esclusivamente chimico, determinabile soltanto attraverso analisi di laboratorio, e non è percepibile al gusto. Un olio può risultare molto delicato al palato e avere comunque un’acidità elevata, così come un olio intenso può presentare valori estremamente bassi. Anche il colore viene spesso interpretato in modo errato. Verde intenso o giallo dorato non indica automaticamente una qualità superiore. La colorazione dipende principalmente dalla varietà delle olive, dal grado di maturazione e dalla presenza di pigmenti naturali come clorofille e carotenoidi. Per questo motivo, gli assaggiatori professionisti utilizzano bicchieri blu durante le degustazioni, proprio per evitare che il colore influenzi il giudizio. Tra gli errori più comuni vi è anche quello di scegliere l’olio esclusivamente in base al prezzo. Un olio extravergine 100% italiano è il risultato di un lavoro che richiede cura dell’oliveto, raccolta tempestiva, trasformazione rapida, controlli e competenze professionali. Il prezzo rappresenta certamente un elemento di valutazione, ma non dovrebbe mai essere l’unico criterio di scelta. Non meno importante è l’utilizzo corretto in cucina. Ogni olio possiede caratteristiche sensoriali differenti e può valorizzare alimenti diversi. Utilizzare sempre lo stesso olio per qualsiasi preparazione significa rinunciare alla ricchezza del patrimonio olivicolo italiano, che conta centinaia di cultivar capaci di offrire profili aromatici unici. “Educare il consumatore significa anche aiutarlo a superare convinzioni che si tramandano da anni ma che non trovano riscontro nella scienza – sottolinea il presidente di AIFO Alberto Amoroso – un olio che pizzica o che presenta una nota amara non è un olio difettoso, anzi è indice della presenza di composti naturali preziosi. Allo stesso modo, il colore non determina la qualità e l’acidità non si percepisce al gusto. Conoscere questi aspetti permette di scegliere in modo più consapevole e di apprezzare davvero il valore dell’olio extravergine 100% italiano”. Imparare a riconoscere un olio extravergine di qualità significa quindi andare oltre le apparenze. Solo una corretta informazione consente di apprezzare il vero valore di un olio EVO 100% italiano e di compiere scelte d’acquisto sempre più consapevoli. Il percorso di luglio si concluderà con un ultimo approfondimento dedicato all’utilizzo dell’olio extravergine in cucina e agli abbinamenti che permettono di valorizzarne al meglio qualità, gusto e proprietà nutrizionali. Così nella nota AIFO

La Croce Rossa Italiana Comitato della Bassa Sabina OdV rende noto con soddisfazione che il progetto “Empori Solidali” è nel pieno della propria messa in atto ed ha già portato un aiuto concreto alle famiglie del territorio. Questo importante intervento di contrasto alla povertà è realizzato grazie al fondamentale contributo dell’Otto per Mille della Chiesa Valdese (Unione delle Chiese metodiste e valdesi), il cui sostegno economico sta permettendo di rispondere con efficacia alla crescente emergenza sociale della provincia di Rieti. Grazie ai fondi messi a disposizione, l’Associazione sta riuscendo a potenziare l’attività dei tre Empori Solidali situati a Passo Corese (Fara in Sabina), Toffia e Cantalupo in Sabina. In un territorio caratterizzato da un aumento della povertà del 6,8% e da un’economia di sussistenza, il progetto sta garantendo una boccata d’ossigeno a numerosi cittadini. Nello specifico, l’intervento finanziato dalla Chiesa Valdese sta permettendo non solo di assistere nuclei fragili ma sta anche garantendo la continuità del servizio (attivo da già 9 anni) superando la precarietà delle derrate provenienti dalle raccolte alimentari, assicurando così un aiuto costante e non temporaneo. Il successo del progetto è garantito dal lavoro instancabile dei Volontari e delle Volontarie che gestiscono non solo la distribuzione settimanale, ma anche il ritiro dei prodotti e le consegne a domicilio riservate alle persone con disabilità o gravi patologie. “Siamo felici di confermare che, grazie alla Chiesa Valdese, stiamo riuscendo a fare la differenza per molte famiglie che rischiavano di restare invisibili – dichiara il presidente Giovanni Corallo – il loro contributo ci permette di svolgere la nostra attività con costanza tanto da diventare un punto di riferimento per tutte le famiglie del nostro territorio colpite dalla sempre più crescente crisi economica”.