Prosegue il percorso avviato per sostenere lo sviluppo della provincia di Rieti e rafforzare il confronto tra istituzioni e territorio. Si è svolta una riunione tra il Commissario del Consorzio Industriale del Lazio, prof. Raffaele Trequattrini, la Vicepresidente della Regione Lazio, on. Roberta Angelilli, e il Vicepresidente del Comitato per lo sviluppo della provincia di Rieti, Matteo Simeoni, con l’obiettivo di fare il punto sulle attività del Comitato e definire le prossime tappe del percorso di interlocuzione con il Consorzio. Al centro dell’incontro la volontà di portare avanti una collaborazione per supportare le istanze provenienti dal territorio, trasformandole in elementi utili alla programmazione e alla definizione di interventi e indirizzi per lo sviluppo economico e produttivo della provincia. “Vogliamo stabilire un asse strategico con i territori del Lazio per pianificare in maniera efficace lo sviluppo attraverso gli strumenti legislativi e finanziari a disposizione – ha dichiarato la vicepresidente e assessore allo Sviluppo economico della Regione Lazio, Roberta Angelilli – a cominciare dalla semplificazione burocratica per le imprese che operano o che intendono operare anche nelle aree interne o più svantaggiate. Molti comuni della provincia di Rieti sono inseriti nella Zona Logistica Semplificata che ha consentito l’apertura di uno sportello unico per le autorizzazioni e attivato agevolazioni fiscali. Stiamo lavorando a nuove misure per potenziare la competitività delle attività produttive del Lazio che possono accedere a nuove opportunità di finanziamento tramite il consorzio unico, a partire dal bando di 100 milioni di euro che il Governo ha stanziato per le imprese e che aprirà il 28 settembre prossimo”. “È opportuno supportare ogni azione che punta all’ascolto dei territori – ha affermato il Commissario del Consorzio Industriale del Lazio prof. Raffaele Trequattrini – attraverso l’ascolto, possono essere raccolte istanze utili alla definizione di indirizzi e strumenti capaci di rispondere alle esigenze delle imprese e delle comunità. È un percorso sperimentale che potrebbe rappresentare un vero e proprio progetto pilota da estendere successivamente anche alle altre province del Lazio”. “Ringrazio il Commissario per aver organizzato l’incontro con la Vicepresidente e Assessore alle Attività Produttive della Regione Lazio, Roberta Angelilli – ha aggiunto il vicepresidente del Comitato per lo Sviluppo della Provincia di Rieti, Matteo Simeoni – l’incontro ha rappresentato un importante momento di condivisione, sia sul profilo delle attività, sia sulle traiettorie che il Comitato intende mettere in campo per raggiungere l’obiettivo del rilancio del Nucleo Industriale Rieti-Cittaducale e, più in generale, dell’intera area vasta della provincia reatina. Sono convinto che il Comitato per lo Sviluppo della Provincia di Rieti, attraverso una delle possibili forme che la normativa consente, come ad esempio l’Accordo di Programma, possa rappresentare un vero strumento di raccordo e di supporto, diventando un partner strategico del Consorzio stesso”.  

Questa notte ci ha lasciati Antonio Imperatori, storico pizzaiolo di Belmonte e della nostra provincia, per tutti “Lu Bermontese”. Con Antonio se ne va non soltanto un uomo, un lavoratore e un padre di famiglia, ma un pezzo della storia della nostra comunità. Se ne va una figura che, con il suo lavoro, la sua cordialità, ha saputo farsi conoscere e voler bene da tante generazioni. Antonio apparteneva a quella preziosa categoria di commercianti e artigiani che hanno fatto grande il nostro paese, persone che hanno dedicato una vita al lavoro, alla famiglia e alla propria comunità, lasciando dietro di sé non soltanto un’attività, ma ricordi, rapporti umani e un patrimonio di tradizioni che non andrà perduto. La sua pizza, il suo modo di accogliere le persone, il suo sorriso e quella presenza familiare che per tanti faceva parte della quotidianità resteranno nella memoria di tutti noi. Belmonte perde oggi un altro pezzo della sua storia. E quando viene a mancare una persona come Antonio, il dolore non è soltanto quello della famiglia, ma diventa il dolore di un’intera comunità. A nome dell’Amministrazione Comunale e di tutta la cittadinanza di Belmonte in Sabina, ci stringiamo con profondo affetto alla famiglia Imperatori, condividendo questo momento di immenso dolore. Da parte mia, come Sindaco, voglio rivolgere alla famiglia un abbraccio sincero e commosso. Ciao Antonio, “Lu Bermontese”. Che il tuo ricordo possa continuare a vivere nei racconti, nei ricordi e nel cuore di tutti quelli che hanno avuto la fortuna di conoscerti. Così nella nota Il sindaco e l’Amministrazione Comunale di Belmonte in Sabina

Un importante riconoscimento di livello nazionale premia il progetto scientifico e divulgativo del Festival dei Popoli Italici, a cui è stato assegnato il Premio Nazionale “Comunicare l’Antico” 2026, rivolto a quanti custodiscono, studiano, interpretano e promuovono la cultura classica e dell’antico nella sua accezione più ampia. Il premio è promosso da NaxosLegge in sinergia con il Parco Archeologico di Naxos e l’ArcheoClub Naxos-Taormina-Valle Alcantara. La cerimonia ufficiale di consegna si terrà il 5 settembre al Teatro della Nike, all’interno del Parco Archeologico di Naxos: a ritirare il premio assegnato al Festival interverrà, in rappresentanza della città che ha promosso e ospitato la manifestazione, l’assessore alla Cultura del Comune di Rieti Letizia Rosati. Nato con l’obiettivo di raccontare l’Italia prima di Roma attraverso un dialogo vivo tra archeologia, mito e contemporaneità, il Festival si è subito imposto come un unicum nel panorama culturale italiano per il rigore scientifico dei suoi relatori e la capacità di coinvolgere un vasto pubblico. Il riconoscimento di Naxos attesta la validità di un format ambizioso, ideato dal giornalista Federico Fioravanti in collaborazione con l’Associazione di promozione sociale Archè – APS e realizzato da Florabant SRL – Impresa Culturale e Creativa, capace di intercettare l’interesse dei grandi circuiti culturali e della stampa nazionale. Promotori, sostenitori e partner Insieme al Comune di Rieti, che ha partecipato attraverso il finanziamento del Piano Nazionale Complementare – Next Appennino e nell’ambito del percorso de “L’Aquila 2026, Capitale Italiana della Cultura – Una grande avventura per Rieti”, è stato fondamentale il contributo della Fondazione Varrone – Cassa di Risparmio di Rieti. La manifestazione ha potuto contare anche sul sostegno del Comune di Cittaducale e sull’apporto dell’azienda molisana Dimensione srl, fornitrice di servizi di connessione a banda larga, in qualità di principale sponsor privato. Un contributo importante per la realizzazione delle attività e l’utilizzo degli spazi del complesso dell’ex Monastero di Santa Lucia è stato garantito dalla Sezione Archeologica del Museo Civico di Rieti, diretto da Francesca Lezzi, e dalla società ArcheoAres, che ne gestisce i servizi museali. Ha affiancato l’iniziativa, come media partner, la rivista Archeo, testata divulgativa specializzata sulla storia del mondo antico, insieme a Umbria Antica Festival.

La prova di trazione da noi richiesta ed effettuata lo scorso 17 agosto dall’agronomo incaricato dal Comune, che ha sottoposto l’albero a sollecitazioni paragonabili a quelle di un uragano, ha certificato la stabilità della pianta, scongiurandone l’abbattimento immediato. Con prescrizioni mirate, quali la potatura di contenimento, il monitoraggio costante biennale e l’installazione di sistemi di ancoraggio strutturale, il pino di Piazza Oberdan continuerà a vivere, a fare ombra e a proteggere la salute dei reatini, come ha fatto negli ultimi 70 anni della sua vita. Questo episodio dimostra una volta di più che gestire il verde cittadino in un’ottica di sicurezza e di rapporto costi/benefici è un’azione complessa, che richiede gli strumenti giusti, e che necessita di tempo e denaro. Perciò, l’Associazione “Salviamo Viale Maraini” ritiene che non possa più essere procrastinata l’adozione, tra l’altro obbligatoria per i Comuni con più di 15mila abitanti, di un “Piano del Verde”. Nell’incontro avvenuto giovedì scorso con l’Assessore all’Ambiente Giuliano Sanesi, l’Associazione ha preso atto delle croniche difficoltà di organico e di bilancio che affliggono gli uffici comunali. Ma è proprio qui che il Piano del Verde si rivela non come un costo insostenibile, bensì come l’unica vera ancora di salvezza. Come dimostrano le linee guida nazionali ed europee, dotarsi di una pianificazione strategica del verde urbano è il requisito indispensabile per poter intercettare i ricchi finanziamenti dei bandi europei e nazionali sull’adattamento climatico e la forestazione urbana. L’Associazione ha teso la mano all’Amministrazione, offrendo la propria collaborazione per individuare questi canali di finanziamento e impostare una bozza del piano, guardando anche ai modelli di successo già attivi in Italia: come per esempio la “Città Spugna” di Padova, che utilizza rain gardens e de-pavimentazione per evitare allagamenti urbani e ondate di calore, intercettando fondi per riqualificare piazze e altri luoghi. Oppure come il modello “Dalla cura della città alla città che cura” di Rimini, vincitore del Premio Sviluppo Sostenibile 2024, per progettare aree verdi capaci di generare benefici per tutta la collettività, dove gli alberi abbassano le temperature e proteggono la salute pubblica. I prestigiosi titoli internazionali “Tree Cities of the World 2025” conferiti a Bergamo e Modena per la gestione avanzata delle loro alberature urbane indicano che questi percorsi sono non soltanto percorribili, ma che possono portare lustro ai Comuni che li delineano con convinzione e scelte coraggiose. Rieti parte dall’anno zero e purtroppo sconta ancora un forte disinteresse pubblico su questi temi. Tuttavia, l’estate torrida del 2026 appena trascorsa, con le sue ondate di calore che incidono sulla salute delle fasce più fragili, e i contraccolpi idrogeologici a ogni temporale violento ci ricordano che il tempo è scaduto. Il verde ben progettato è un’infrastruttura salvavita, non un lusso estetico. Per scuotere l’opinione pubblica e raccogliere dati scientifici da mettere a disposizione del Comune, l’Associazione “Salviamo Viale Maraini” esorta i cittadini a segnalare direttamente sulla nostra pagina Instagram i quartieri più esposti alle isole di calore e le strade che subiscono i maggiori allagamenti, diventando protagonisti attivi della Rieti del futuro. Invitiamo dunque tutti i comitati di quartiere e le forze sociali a sostenerci in questa battaglia di civiltà, sicurezza e salute pubblica.

Questa notte a Terze Ville di Belmonte in Sabina è venuto a mancare Antonio Imperatori, per tutti conosciuto come “Tonino lu bermontese”, fondatore ed ex titolare dello storico locale “Lu Bermontese” (nato nel 1972 in via Sacchetti Sassetti) e successivamente legato alla gestione della pizzeria tavola calda “Il Mulino” di via Molino della Salce. Si tratta di una figura indimenticabile per la nostra città e per intere generazioni di reatini.  

La Fondazione Olivetti Tecnologia e Ricerca ospiterà il 15 settembre 2026, presso la propria sede di Collalto Sabino, Luciano Violante, presidente emerito della Camera dei deputati. L’incontro coinvolgerà i giovani della Fondazione e i cittadini in un dialogo dedicato alle prospettive delle nuove generazioni, accompagnato dal racconto della sua esperienza come uomo di Stato. Al centro dell’appuntamento vi sarà il rapporto tra giovani e futuro: le aspettative di chi si prepara a entrare nella vita adulta, il valore della formazione e la possibilità di contribuire alla società attraverso le proprie capacità. Il confronto offrirà l’occasione per collegare le aspirazioni personali a una riflessione più ampia sulle responsabilità che accompagnano la partecipazione alla vita collettiva. La testimonianza di Violante consentirà di avvicinare l’esperienza delle istituzioni al percorso di chi sta costruendo il proprio orientamento umano e professionale. Il racconto del suo servizio pubblico costituirà il punto di partenza per comprendere, attraverso una voce diretta, il significato dell’impegno nello Stato e il rapporto tra decisioni, interesse generale e responsabilità verso i cittadini. Per la Fondazione, che accoglie e accompagna i giovani in un percorso di addestramento e crescita, l’iniziativa si inserisce nell’attenzione riservata alla formazione della persona. Lo sviluppo delle competenze si affianca così alla conoscenza della realtà istituzionale e alla capacità di leggere il contesto nel quale quelle competenze saranno esercitate, anche nei settori della ricerca e della tecnologia. Il coinvolgimento della cittadinanza estende il valore dell’appuntamento all’intera comunità di Collalto Sabino. La sede della Fondazione diventerà un luogo di incontro tra generazioni, nel quale mettere in relazione l’esperienza di chi ha assunto responsabilità pubbliche con lo sguardo di chi si prepara ad affrontare le sfide dei prossimi anni. Per informazioni organizzative e indicazioni sulla partecipazione è possibile contattare l’Ufficio stampa e la Segreteria organizzativa della Fondazione

Il patrimonio millenario restituito alla sua piena bellezza attraverso un articolato intervento di conservazione, tutela e valorizzazione. Si è svolta oggi, nell’Abbazia di Santa Maria di Farfa, la cerimonia di inaugurazione dei lavori di restauro della Basilica abbaziale, uno dei luoghi di maggiore rilievo storico, artistico e spirituale della Sabina e uno dei grandi complessi monastici della tradizione europea. L’intervento, finanziato per 2 milioni e 550 mila euro, è stato realizzato nell’ambito del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza – PNRR, Missione 1, Componente 3, Investimento 2.4, dedicato alla sicurezza sismica nei luoghi di culto, al restauro del patrimonio del Fondo Edifici di Culto (FEC) e ai siti di ricovero delle opere d’arte – Recovery Art. Il progetto è stato promosso dal Ministero della Cultura, in stretta sinergia con il Fondo Edifici di Culto del Ministero dell’Interno. La giornata ha avuto inizio alle ore 17 30 con la Santa Messa presieduta da Sua Eminenza il Cardinale Angelo De Donatis, Penitenziere Maggiore, e concelebrata da S.E. Mons. Ignazio Sanna, Commissario Pontificio per l’Abbazia di Farfa, e da S.E. Mons. Ernesto Mandara, Vescovo di Sabina-Poggio Mirteto. Alla celebrazione sono seguiti i saluti e gli interventi istituzionali del Ministero della Cultura e delle autorità presenti. MONS. MANDARA: FARFA, CASA DI FEDE, PREGHIERA E INCONTRO Per il Vescovo di Sabina-Poggio Mirteto, S.E. Mons. Ernesto Mandara, la conclusione dell’importante intervento assume un significato che va oltre la pur fondamentale tutela del patrimonio storico e artistico. “Restituire alla sua piena bellezza un luogo come questo non significa soltanto preservare un patrimonio storico e artistico di straordinario valore, ma soprattutto custodire e rilanciare un luogo che nei secoli è stato casa di fede, di preghiera e di incontro. Farfa è parte profonda della storia della nostra terra e continua ancora oggi a parlare a chi la visita, credente o non credente” “L’auspicio è che questa inaugurazione non rappresenti soltanto il punto di arrivo di un lavoro di recupero, ma anche l’occasione per rinnovare il legame con un luogo che continua a custodire e trasmettere la ricchezza della nostra storia e della  nostra fede” – ha aggiunto il Vescovo. UN INTERVENTO CHE HA COINVOLTO L’INTERA BASILICA / Il cantiere ha interessato contemporaneamente la struttura della Basilica, i suoi apparati decorativi e la dotazione tecnologica e impiantistica. Tra gli interventi di maggiore rilievo figurano il restauro del monumentale soffitto ligneo a cassettoni, delle superfici pittoriche della navata centrale, degli otto sottarchi laterali, dell’arco trionfale e del grande Giudizio Universale del 1561 sulla controfacciata. Sul fronte strutturale ed esterno sono stati realizzati il completo rifacimento della copertura, il recupero dei prospetti, la revisione degli infissi e l’installazione di nuove vetrate. Sono state inoltre affrontate le criticità legate all’umidità e alla regimentazione delle acque, mentre sul piano impiantistico si è proceduto alla revisione dell’impianto elettrico, all’installazione di nuovi corpi illuminanti e alla realizzazione di un moderno sistema di videosorveglianza. Particolare attenzione è stata riservata al Giudizio Universale, la cui superficie presentava alterazioni dovute all’umidità, alle efflorescenze saline e a precedenti trattamenti che ne compromettevano la corretta percezione. Gli interventi conservativi hanno consentito di recuperarne profondità, leggibilità e qualità cromatica, restituendo all’opera la sua straordinaria forza narrativa. Anche il soffitto ligneo è stato oggetto di una capillare attività di verifica, consolidamento e riadesione delle superfici pittoriche, insieme a specifici trattamenti per prevenire il degrado biologico e gli attacchi xilofagi. Il recupero delle pitture murali ha inoltre permesso di riportare alla luce alcune aree affrescate delle imbotti delle finestre che erano state in precedenza celate da intonaci e corpi illuminanti. Un elemento significativo dell’intervento è stato lo svolgimento del cantiere in maniera compatibile con la vita ordinaria della Basilica. Le opere provvisionali, i ponteggi e le piattaforme di lavoro sono stati infatti progettati in modo da consentire la prosecuzione delle celebrazioni liturgiche e delle visite durante i lavori. LAMBUSIER: “CONSERVAZIONE, FRUIZIONE E ACCESSIBILITÀ” / La Soprintendente Archeologia, Belle Arti e Paesaggio per l’area metropolitana di Roma e per la provincia di Rieti, arch. Lisa Lambusier, sottolinea il valore complessivo dell’intervento: “L’intervento che presentiamo intende restituire nella sua pienezza un monumento d’eccellenza, ponendo le premesse per un programma di tutela che integra la conservazione con la fruizione e l’accessibilità”. Il risultato, evidenzia la Soprintendente nell’opuscolo dedicato al progetto, nasce da una collaborazione corale tra amministrazioni, istituzioni ecclesiastiche, funzionari, tecnici, professionisti, restauratori e maestranze specializzate, nella consapevolezza che la salvaguardia della memoria storica rappresenti anche un punto di partenza per il futuro e la crescita del territorio. PNRR E FONDO EDIFICI DI CULTO Un ruolo centrale nella realizzazione del progetto è stato svolto dall’Unità di Missione per l’attuazione del PNRR presso il Ministero della Cultura, diretta dal dott. Angelantonio Orlando, e dalla Direzione Centrale degli Affari dei Culti e per l’Amministrazione del Fondo Edifici di Culto delMinistero dell’Interno, nell’ambito della quale il Viceprefetto Antonio Tedeschi ha seguito le diverse fasi del progetto. «Il restauro di Farfa mostra concretamente come le risorse del PNRR possano trasformarsi in un investimento duraturo nella tutela del patrimonio culturale e nella valorizzazione dei territori», sottolinea Angelantonio Orlando, Direttore dell’Unità di Missione per l’attuazione del PNRR. «La tutela di un luogo come Farfa dimostra il valore della collaborazione tra istituzioni civili ed ecclesiastiche nella salvaguardia di un patrimonio che appartiene alla storia e alla comunità», afferma Antonio Tedeschi, Viceprefetto della Direzione Centrale degli Affari dei Culti e per l’Amministrazione del Fondo Edifici di Culto del Ministero dell’Interno. FARFA, UN PATRIMONIO STORICO E ARTISTICO MILLENARIO / L’intervento ha rappresentato anche una nuova occasione di studio e conoscenza della Basilica, la cui configurazione attuale è strettamente legata alla grande stagione di trasformazione avviata tra Quattrocento e Cinquecento. La chiesa abbaziale fu riedificata durante la gestione del cardinale Giovanni Battista Orsini e completata nel 1494, come testimonia l’iscrizione sul soffitto ligneo. La decorazione pittorica prese avvio dalla controfacciata con il monumentale Giudizio Universale del 1561, commissionato dal priore e dai monaci a maestranze fiamminghe attive nell’ambiente veneziano. Nel corso del secondo Cinquecento venne quindi sviluppato un ampio programma decorativo dedicato alla Vergine, alla vita di Cristo e ai santi benedettini. Tra il 1597 e il 1598 anche Orazio Gentileschi lavorò nell’Abbazia, affrescando le cappelle di Sant’Orsola, Sant’Anna e dei Santi Pietro e Paolo lungo la navata sinistra. “Il restauro consente oggi di leggere con maggiore chiarezza la straordinaria ricchezza dell’apparato decorativo della Basilica e offre nuove opportunità di conoscenza e di studio», sottolinea il dott. Giuseppe Cassio, Funzionario storico dell’arte della Soprintendenza Archeologia, Belle Arti e Paesaggio per l’area metropolitana di Roma e la provincia di Rieti e responsabile della direzione scientifica degli interventi di natura storico-artistica. LE AUTORITÀ PRESENTI / Alla cerimonia hanno preso parte, tra gli altri, S.E. il Prefetto di Rieti, dott.ssa Pinuccia Niglio; il Colonnello Valerio Marra, Comandante Provinciale dei Carabinieri di Rieti; la dott.ssa Roberta Cuneo, Sindaca di Fara in Sabina e Presidente della Provincia di Rieti; la Soprintendente Lisa Lambusier; Angelantonio Orlando, Direttore dell’Unità di Missione per l’attuazione del PNRR; Antonio Tedeschi, Viceprefetto del Ministero dell’Interno – Direzione Centrale degli Affari dei Culti e per l’Amministrazione del Fondo Edifici di Culto; Giuseppe Cassio, Funzionario storico dell’arte della Soprintendenza Archeologia, Belle Arti e Paesaggio per l’area metropolitana di Roma e la provincia di Rieti. Presenti inoltre i Comandanti delle Stazioni dei Carabinieri di Fara in Sabina e Passo Corese, il Comandante della Guardia di Finanza di Poggio Mirteto e alcuni Sindaci dei Comuni confinanti.    

Continuano gli screening itineranti del Progetto “Informarsi per vivere in salute 3.0” organizzato dalla Croce Rossa Italiana Comitato di Rieti, con il sostegno della Fondazione Varrone. Sabato 5 settembre, i Volontari CRI saranno a Poggio Bustone in Piazza Nassirya. I cittadini interessati potranno sottoporsi gratuitamente a screening dell’udito, della misurazione della Pressione Arteriosa, della Glicemia ed iscriversi come Socio Sostenitore della Croce Rossa Italiana Comitato di Rieti

“La filiera alimentare reatina dimostra ogni giorno di essere un settore dinamico, capace di innovare e di competere” ha dichiarato Matilde Eloisa Pitorri, vicepresidente della Sezione Alimentare di Unindustria, durante l’incontro “Sostenibilità del sistema industriale reatino e focus sulla filiera alimentare”. “L’appuntamento promosso da Unindustria a Rieti ha confermato il ruolo centrale del territorio reatino come laboratorio di innovazione e sostenibilità, grazie a caratteristiche uniche che ne fanno un contesto competitivo per le imprese: qualità ambientale, disponibilità di acqua, filiere produttive radicate e un mercato del lavoro dimensionato in modo equilibrato. Le nostre imprese stanno investendo in qualità, sostenibilità e valorizzazione delle risorse locali e stanno diventando sempre più un punto di riferimento per la Regione Lazio. È fondamentale continuare a lavorare insieme, perché la crescita del territorio passa dalla capacità di fare sistema e di costruire una visione condivisa. Va sottolineato, inoltre, che il tessuto imprenditoriale e sociale è molto vivo e ha tutte le condizioni per svilupparsi in maniera ulteriore”. L’incontro si è svolto all’interno dello Spazio Italia della Fiera Mondiale Campionaria del Peperoncino. Dopo i saluti istituzionale dell’assessore allo Sviluppo economico di Rieti Claudia Chiarinelli e del presidente della Piccola Industria di Unindustria Rieti Marco Pezzopane, focus su “Misurare la sostenibilità del sistema produttivo”, a cura dell’ufficio Esg di Unindustria. A seguire tavola rotonda con la partecipazione di alcune delle realtà più rappresentative del settore, oltre che della stessa Pitorri (che è ad Antiche Fonti di Cottorella): Alessandro Bianchetti (Naturally Made of Italy), Sabina Petrucci (Azienda Agricola Petrucci Sabina), Claudia Mundo (La Romana Società Cooperativa) e Luca Monica (Sano). Un confronto ricco di contributi che ha messo in luce le potenzialità della filiera, la capacità delle imprese di innovare e l’importanza di politiche territoriali che sostengano la competitività del settore. Francesca Rosati, dell’’Ufficio speciale Ricostruzione Lazio, ha illustrato invece le potenzialità del Biodistretto, evidenziando come la sinergia tra ricostruzione, sostenibilità e filiere agroalimentari possa generare nuove opportunità di sviluppo per l’intero territorio. Conclusioni affidate a Manuela Rinaldi, assessore Regione Lazio ai Lavori pubblici, politiche di ricostruzione, viabilità, infrastrutture. A moderare l’incontro Carlo Hausmann.

Di seguito l’articolo di TGCOM24 Mag sulla nuova polemica che vede coinvolta l’Amatriciana: Dopo la senape nella panzanella arriva il chorizo al posto del guanciale nell’Amatriciana. La provocazione è sempre del New York Times, con un post pubblicato sui propri canali social e la foto di un piatto di bucatini presentato come “Pasta Amatriciana… ma con chorizo affumicato”. La ricetta è dichiaratamente una variazione, ma tanto è bastato per riaccendere gli animi dei puristi, e non solo. Comunque, nel caso dell’Amatriciana, tutti concordi: non si tocca il guanciale. Il delitto: sostituire il guanciale con il chorizo – L’idea viene dal food writer Kevin Pang. Ma qui non siamo davanti a una semplice sostituzione tecnica. Guanciale e chorizo raccontano due cucine diverse. Il guanciale è ricavato dalla guancia del maiale, viene salato e stagionato ed è profondamente legato alla tradizione gastronomica del Centro Italia. In padella rilascia il suo grasso e costruisce quella parte fondamentale del sapore dell’Amatriciana, insieme al pomodoro e al pecorino. Il chorizo è invece un insaccato di carne suina tipico della tradizione iberica, generalmente insaporito con aglio e pimentón, la paprika spagnola che gli conferisce il caratteristico colore rosso e un gusto più deciso e speziato. Tradotto dal linguaggio gastronomico a quello diplomatico: non sono la stessa cosa e non vogliono nemmeno esserlo. Non chiamatela Amatriciana – Il post del New York Times ha acceso i commenti, con molti utenti pronti a difendere la ricetta originale. In sintesti, puoi anche mangiarla, puoi anche trovarla deliziosa, ma non chiamarla Amatriciana. C’è chi sostiene che si tratti semplicemente di una pasta al pomodoro e chorizo. Chi invita a rispettare i classici della cucina italiana. E chi considera la sostituzione un vero e proprio affronto alla tradizione di Amatrice. La guerra infinita degli ingredienti – In realtà, la guerra del chorizo è solo l’ultimo capitolo di una disputa che accompagna da sempre la cucina italiana fuori dai confini nazionali. Ma per chi considera l’Amatriciana un patrimonio gastronomico preciso, la libertà creativa deve fermarsi alla “sacralità” degli ingredienti. E così il povero chorizo, probabilmente entrato in scena senza alcuna intenzione bellicosa, si ritrova al centro di una guerra culturale, e anche se proposto con le migliori intenzioni (perché più economico del guanciale) non può essere degno dell’Amatriciana. Quella si fa solo con il guanciale. (TGCOM24)