Anche quest’anno le segnalazioni per i premi proposti dalla Delegazione di Rieti dell’Accademia Italiana della Cucina sono state accolte in pieno dal Consiglio di Presidenza, riunitosi a Milano.
Su segnalazione del Delegato Avv. Francesco Maria Palomba, il Consiglio di Presidenza dell’Accademia Italiana della Cucina, ha deciso di attribuire il “Diploma di Cucina Eccellente 2026” al ristorante degli Angeli di Magliano Sabina (RI), dei fratelli Laura, Mauro e Marco Marciani, che aveva già ricevuto, nel 2018 il Diploma di Buona Cucina; il “Premio Giovanni Nuvoletti 2026” all’Associazione Provinciale Cuochi Rieti, presieduta da Elia Grillotti; il “Premio Massimo Alberini 2026” all’Azienda Agricola Fattoria di Alice di Rieti, di Alberto Gregori e Alice Puliafico ed il “Premio Dino Villani 2026” alla Pasticceria Cristallo, di Massimo Grillotti, per “Il Dolce…Cantico”.
Il Delegato di Rieti, Francesco Maria Palomba, si dice davvero soddisfatto per i premi ed i riconoscimenti attribuiti a queste realtà operanti nella provincia di Rieti, segnalate dalla Delegazione reatina; premi e riconoscimenti dovuti ad un appassionato e costante monitoraggio del territorio reatino, segno dell’attenzione che la Delegazione di Rieti rivolge alle attività locali, con l’intento di accendere i riflettori sulle realtà meritevoli. Attenzione che viene recepita poi a livello nazionale, dando seguito alle segnalazioni inviate.
Il Diploma di Cucina Eccellente, attribuito al ristorante degli Angeli – spiega il Delegato – è riservato ai ristoranti che praticano un altissimo livello gastronomico, inseriti nella guida ai ristoranti “online” dell’Accademia con quattro tempietti e che operano nel rispetto della tradizione e della qualità. Il ristorante è da molti ritenuto il migliore della Sabina, oltre che, uno dei migliori del Lazio ed una eccellenza riconosciuta anche nelle regioni limitrofe. I Fratelli Laura, Mauro e Marco Marciani, affabili e competenti, si dividono rispettivamente, insieme a Marilena, moglie di Mauro, tra cucina e sala con proposte di alta qualità ed una notevole oleoteca e cantina dei vini
Il Premio Giovanni Nuvoletti, assegnato all’Associazione Cuochi Rieti, è riservato alla persona, organizzazione estranee all’Accademia che abbia contribuito in modo significativo alla conoscenza e valorizzazione della buona tavola tradizionale regionale. Con questo riconoscimento abbiamo inteso premiare l’impegno dell’Associazione, magistralmente condotta dal presidente Elia Grillotti, in molte manifestazioni, anche attraverso la promozione della cucina italiana attraverso la partecipazione attiva alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo e ad altri eventi e manifestazioni di portata internazionale, contribuendo in modo significativo alla conoscenza e alla valorizzazione della buona tavola tradizionale regionale ed alla cultura della buona tavola.
Il Premio Massimo Alberini, conferito all’Azienda Agricola Fattoria di Alice, è riservato a quegli esercizi commerciali o attività artigianali che, con qualità costante, offrono al pubblico alimenti di produzione propria, lavorati artigianalmente con ingredienti di qualità eccellente e tecniche rispettose della tradizione del territorio, del codice etico e delle norme vigenti. Con questo premio abbiamo voluto porre l’accento sulla continua attenzione posta alla raccolta, lavorazione e vendita di tartufi freschi della provincia di Rieti (nero pregiato, bianco, scorzone), in particolare contribuendo a fare ottenere la PAT al tartufo di Colli sul Velino (RI), oltre che alla coltivazione e vendita di prodotti naturali dell’orto e spontanei e loro trasformazione in zuppe e conserve.
Il Premio Dino Villani, assegnato alla Pasticceria Cristallo, per “Il Dolce…Cantico”, è riservato ai produttori che si distinguono nella lavorazione artigianale di un “prodotto alimentare” di rilevante e specifica qualità organolettica, lavorato con ingredienti nazionali tracciabili, di prima qualità e con una ben identificata tipicità locale. Abbiamo voluto premiare un dolce di notevole qualità, nato da un’idea del pastry chef Massimo Grillotti per dare un concreto aiuto. Parte del ricavato è infatti devoluto al progetto solidale a favore dei malati oncologici. Il dolce è realizzato utilizzando ingredienti, in larga parte della Valle Santa Reatina, dove San Francesco ha vissuto a lungo ed ha scritto la sua Regola e parte del Cantico delle Creature, da cui ne è derivato il nome e la forma del TAU.
I riconoscimenti verranno consegnati dal nel corso di una cerimonia di prossima organizzazione.
