Una nuova ed entusiasmante esperienza didattica ha coinvolto gli studenti della sezione pasticceria dell’Istituto Alberghiero Costaggini di Rieti, sempre più protagonisti di un percorso formativo all’insegna dell’eccellenza. Accompagnati dalla prof.ssa Di Vittorio, gli allievi hanno avuto l’opportunità di vivere un’immersione concreta e stimolante nel mondo dell’alta pasticceria, grazie alla disponibilità e alla professionalità di Marta Amedei, pastry chef e titolare del rinomato Pastry Lab di Osteria Nuova di Scandriglia.
L’incontro ha rappresentato non solo un momento di approfondimento tecnico, ma anche un’occasione di confronto diretto con una professionista che, come loro, ha mosso i primi passi proprio tra i banchi del “Costaggini”. Dopo aver conseguito il diploma presso l’Istituto Alberghiero di Rieti, Marta Amedei ha proseguito la sua formazione presso la prestigiosa scuola Cast Alimenti di Igino Massari a Brescia, per poi maturare un’importante esperienza quinquennale nella storica Pasticceria Martesana di Milano, sotto la guida del maestro Vincenzo Santoro. Tornata nel reatino con il desiderio di investire nel suo territorio e di trasmettere la propria passione, Marta ha aperto il suo laboratorio artigianale e ha accolto con entusiasmo gli studenti del “Costaggini”, offrendo loro un’esperienza didattica concreta e altamente formativa.
Durante la giornata, i ragazzi si sono distinti per competenza, curiosità e grande spirito di collaborazione, dimostrando di possedere già solide basi tecniche e una spiccata sensibilità estetica. Hanno potuto osservare da vicino l’intero processo creativo di una vasta gamma di prodotti dolciari: dalle mignon alle torte moderne, dalla biscotteria ai lievitati, tutti realizzati con maestria e attenzione ai dettagli.
L’esperienza si è conclusa con una degustazione guidata, momento in cui gli allievi hanno potuto apprezzare il valore del lavoro artigianale, confrontarsi con una realtà professionale di alto livello e trarre ispirazione per il proprio futuro nel mondo della pasticceria. Un’iniziativa che conferma ancora una volta la qualità del percorso formativo offerto dall’Istituto Alberghiero “Costaggini” e il talento dei suoi studenti, pronti a raccogliere nuove sfide e a distinguersi nel panorama dell’enogastronomia italiana.
